Os prejuízos do desperdício de alimentos


Os prejuízos ocasionados pelo desperdício de alimentos afetam diversas áreas, dentre as quais se destacam os setores econômicos e sociais. Segundo estimativas da Secretaria de Agricultura e Abastecimento do Estado de São Paulo “O Brasil joga na lata do lixo o equivalente a R$ 12 bilhões em alimentos por ano. Essa montanha de comida daria para alimentar cerca de 30 milhões de pessoas, ou 8 milhões de famílias durante um ano inteiro”.

O documentário Ilha das Flores* é um curta-metragem com duração de 12 minutos, e que por “apresentar com perfeição a dinâmica do desperdício de alimentos” recebeu méritos internacionais como: um dos 100 mais importantes curtas-metragens do século – além de aparecer  no livro “1001 Filmes para Ver Antes de Morrer“, organizado por Steven Jay Schneider.

Ainda nos cálculos da Secretaria de Agricultura e Abastecimento de São Paulo, “só os supermercados jogam fora 13 milhões de toneladas de alimentos a cada ano. Mais de mil toneladas de produtos das feiras livres vão para o lixo a cada dia”.

Observando a agricultura, tem-se que 20% ou mais de toda a produção são desperdiçadas. Estima-se que ações como a mecanização no transporte e distribuição dos alimentos, e sua acomodação correta nas prateleiras reduziriam o desperdício em 15%.

Certos procedimentos em diversas etapas do plantio também devem ser considerados – visando minimizar perdas. Por exemplo, no planejamento do pré-plantio devem ser priorizadas variedades mais adequadas às condições locais de clima e solo – além de considerar as potencialidades do mercado e as melhores épocas para a comercialização. Para a colheita é preciso considerar uma adequação e treinamento da mão-de-obra para o correto manuseio e acondicionamento dos alimentos. Finalmente, na pós-colheita existem perdas em etapas como o embalamento, o armazenamento e os transportes realizados até nossa casa.

A Profª Jocelem Salgado comenta sobre o desperdício de alimentos: “Choca mais ainda porque o desperdício é alguma coisa que poderia ser evitado, basta decisão e organização para isso”.

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* Para assistir o curta-metragem gratuitamente, clique aqui.

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Sobre Marcelo Saade Amato
Marcelo Saade Amato is currently a Biological Systems Engineering student at the University of São Paulo and is planning on graduating in December 2014. Marcelo has become a very flexible, hard working and enthusiastic professional due to his exceptional background in biological engineering and specialized experiences, both nationally and internationally. His main motivations are to help the growth of companies and technologies that benefit people and the environment by transferring his experiences and knowledge for the advancement of teamwork. Marcelo has had practice with working in the renewable and environment sector, especially with management, research and engineering-based activities.He is interested in improving industrial experience with management consulting through new job challenges and opportunities and becoming an executive in the future. Marcelo’s international experience ranges from being academically challenged in his exchange program at the University of Illinois at Urbana-Champaign to training his renewable energy knowledge during his internship at the German Aerospace Center. His main professional activities in Brazil occurred in the student-run company Biossistec Jr, where he started as a trainee in 2010, was promoted to manager, then to director, and then to vice-president until he became the CEO in 2013. Besides the above-mentioned professional and academic activities, Marcelo also works in community-based projects, such as being one of two official Student Council representatives of the Biological Systems Engineering students at the University of São Paulo, as well as maintaining a student-run website dedicated to spreading the news about research, projects and potential labor markets for biological systems engineers. Read more about Marcelo Saade Amato: http://www.linkedin.com/in/marcelosaadeamato

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